Cum să faci o margarita: Ghidul suprem

Există o altă băutură din istoria umanității care definește conceptul de „petrecere” mai mult decât o margarita? Cu piciorul său de citrice și mușcătura de tequila, este dezvăluitul cocktail-urilor de vară - motiv pentru care toată lumea are o sete de nestins după lucruri bune de îndată ce soarele iese și se întâmplă să fie unele. tequila și suc de lămâie pe o rază de cinci mile.

S-ar putea să fie un favorit modern, dar margarita este hotărât old-school. Băutura a evoluat dintr-un cocktail popular american și mexican numit Daisy, el însuși datând din anii 1870. Inițial, a fost făcut cu țuică, lichior de portocale, suc de lămâie și un strop de sifon, dar a primit un upgrade de tequila datorită prohibiției din anii 1920 și 30.

„Margarita a fost recreată folosind tequila în loc de coniac, când americanii treceau granița către Mexic pentru alcool”, spune Oli Pergl de la marca de tequila. maestru dobel . „În cele din urmă a devenit cunoscut sub numele său spaniol, „Margarita” – Daisy în spaniolă. În 1945, José Cuervo derula deja o campanie pentru băutură, declarând: „Margarita: Este mai mult decât un nume de fată”, care a popularizat băutura nu numai în SUA, ci în întreaga lume.

Ce este într-o margarita?

Elementele de bază ale unei margarite nu s-au schimbat prea mult de-a lungul anilor – tequila, lichiorul proaspăt de lime și portocale sunt rețeta de bază – dar lucrul minunat despre tequila este că este un spirit versatil atunci când vine vorba de amestecarea lucrurilor.

„Am descoperit că merge bine cu aproape orice fruct”, spune Pergl. „În vara, puteți privi la adăugarea de fructe de pădure proaspete, fructe tropicale și arome familiare, cum ar fi ananas și merișor. În timpul iernii, uitați-vă la arome precum rubarba și murele sau chiar adăugați note de plante precum rozmarin și salvie. Ajută mai ales dacă aveți un blender acasă și puteți adăuga toate ingredientele împreună cu gheață pentru a produce o margarita congelată extrem de gustoasă.”

Reteta cu margarete

Rețeta clasică de margarita este încă o dată cu cronometru și poate fi servită pe pietre (peste gheață) sau direct într-un pahar rece cu sare.

Margarita clasică

• 2 părți tequila
• 1 parte Cointreau
• 1 parte suc de lamaie
• Bucătă de lămâie storsă

De asemenea, Pergl recomandă modificarea rețetei cu Dobel Diamante. Este cea mai vândută tequila din Mexic și prima tequila cu mai multe vârstă, în stil cristalino (filtrată cu cărbune). „În esență, are complexitatea unui spirt odihnit în butoi cu claritatea unei tequile argintii”, spune el.

Black Diamond Margarita

• Rocks Glass (bordat cu suc de lamaie și sare neagră)
• 2 părți Double Diamond
• 1 parte suc proaspăt de lămâie
• Jumătate parte nectar de agave

Metodă

Nu există o tehnică secretă pentru a face de fapt o margarita, dar totul este în shake. Sună evident, dar trebuie să vă asigurați că spirtul, lichiorul și citricele sunt bine combinate și echilibrate.

1. Indiferent dacă alegeți varianta clasică sau o variantă twist, turnați toate ingredientele împreună într-un shaker și adăugați gheață.
2. Agitați bine timp de 10-15 secunde, dar nu mai agitați înainte ca gheața să fie spartă complet, sau riscați să diluați prea mult cocktailul. Ascultă sunetul gheții în timp ce te agiți și vei putea spune când să te oprești.
3. La final, strecurați și strecurați dublu shakerul într-un pahar de martini cu sare pe buză. Serviți imediat.

Cum comanzi o margarita?

Nu este niciodată atât de simplu ca să mergi la un bar și să comanzi un cocktail, nu-i așa? Dacă vrei să aibă un gust potrivit, trebuie să fie făcut corect. Și pentru a fi corectat, trebuie să fie comandat ca un profesionist în mâncare de margarita care își cunoaște tequila-urile.

„Aș recomanda să ceri 100% tequila cu agave”, spune Pergl, referindu-se la planta nativă mexicană care formează baza tequilei. „Acest stil de tequila este cel pe care îl poți sorbi curat și are o aromă mai bogată și mai complexă în comparație cu celălalt stil pe care îl cunoaștem pur și simplu sub denumirea de „tequila”, care conține doar 51% agave.”

„Argintul (cunoscut și ca tequila „neînvechit”) este foarte curat și proaspăt și poate fi similar cu gin în ceea ce priveşte notele erbacee şi citrice. În caz contrar, aveți stiluri învechite precum reposado și añejo - aici este locul în care tequila argintie s-a odihnit într-un butoi de stejar pentru o perioadă de timp. În funcție de locul din care provine butoiul, acesta poate adăuga note de caramel, miere, lemn și condimente, prefer acest stil pentru după cină.” Dar Pergl este și un mare campion în utilizarea noii tequile în stil cristalino. „Gândește-te la De modă veche cocktail”, spune el, „dar vara”.

Tequila argintie sau aurie?

Când vine vorba de a da înapoi shot-uri de tequila ieftină, cei mai mulți oameni optează pentru tequila aurie mai puțin țepoasă (cunoscută și ca tequila „joven”). Dar când vine vorba de margaritas, unii experți vă vor spune că argintul (sau „blanco”) este calea de urmat. Este o băutură mai tânără, dar cu o aromă mai puternică și mai ușor de amestecat. Tequila aurie, pe de altă parte, poate avea o nuanță lemnoasă sau alte arome, cum ar fi caramelul adăugat, care nu se vor amesteca neapărat bine pentru acel gust clasic de margarita.

Cu toate acestea, depinde de preferințele personale. Alți experți vă vor spune că piciorul dulce și picant al tequilei aurii îi oferă margaritei ceva în plus.

Cele mai bune tequilas pentru margaritas

model argintiu

Fabricat 100% din agave weber albastru și produs în loturi mici pentru autenticitatea vechii școli, Patrón Silver oferă o băutură netedă, cu arome fructate și un final piper.

Cumpără acum

opt 8

Fiecare lot de Ocho 8 provine dintr-un domeniu sau „rancho” diferit, oferind o aromă unică. Iar brandul ia lucrurile încet, folosind plante care au crescut timp de opt ani pentru a face tequila 100% agave.

Cumpără acum

Potcoava odihnită

O tequila premiată, Herradura Reposado a fost și prima tequila „reposado” din lume. Este învechit timp de 11 luni și are un gust rotunjit de agave gătite (100%, în mod natural), unt și vanilie. Herradura produce, de asemenea, argint și alte stiluri.

Cumpără acum

diamant dublu

Această tequila cristalino cu mai multe vârste este amestecată din tequila extra-añejo, añejo și reposado și are netezimea pentru a sorbit mai degrabă decât a trânti. (Dar, de asemenea, simțiți-vă liber să trântiți, desigur.)

Cumpără acum